La enchiladas color aceituna son un manjar de México. La auténtica preparación clásica generalmente usa empapelar de maíz enchiladas verdes jauja con con pollo, inmediatamente sumergirlas con una mezcla verde hecha con ajíes jalapeños y además coriandro. Para terminar, se espolvorean con queso para se comen cubiertas en crema. Enchiladas Ve